**刺菜的益处：**
1. **营养丰富：** 刺菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于补充身体所需的营养。
2. **增强免疫力：** 刺菜中含有多种氨基酸和生物活性物质，有助于提高人体免疫力。
3. **抗氧化：** 刺菜中含有较多的抗氧化物质，如维生素C、维生素E等，有助于清除体内的自由基，预防细胞老化。
4. **改善心血管功能：** 刺菜中的钾、钙等矿物质有助于调节血压，预防心血管疾病。
5. **促进消化：** 刺菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于改善消化功能。
6. **抗炎作用：** 刺菜具有一定的抗炎作用，可以缓解炎症。
**注意事项：**
1. **适量食用：** 刺菜虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起消化不良或其他不适。
2. **过敏体质者慎用：** 部分人可能对刺菜过敏，如果出现过敏症状，应立即停止食用。
3. **孕妇及哺乳期妇女慎用：** 由于缺乏相关研究，孕妇及哺乳期妇女在食用刺菜前应咨询医生。
4. **不宜与某些药物同服：** 刺菜中的某些成分可能与某些药物发生相互作用，如正在服用抗凝血药物的患者应避免食用。
5. **新鲜食用：** 刺菜最好新鲜食用，不宜长时间存放，以免营养成分流失。
6. **正确清洗：** 刺菜在食用前应彻底清洗干净，以去除可能存在的污染物。
总之，刺菜是一种营养价值较高的食材，但食用时需注意适量和个体差异，以免对身体造成不利影响。